Ce que l’industrie appelle « riche en fibres » devrait te faire peur — pas te rassurer Tu lis « riche en fibres » sur un paquet de biscuits et tu te dis que tu fais le bon choix. C’est exactement ce que l’industrie espère. Parce que la fibre collée dans ce biscuit par un laboratoire n’a strictement rien … Lire la suite
Tu récupères l’eau de cuisson de légumes. Zéro gaspillage, bonne conscience, et tu as même lu quelque part que c’est plein de nutriments. Jusqu’ici, tout va bien. Sauf que cette eau peut contenir des bactéries prêtes à proliférer en quelques heures, des résidus de pesticides que la chaleur a partiellement transférés depuis tes légumes, et … Lire la suite
Chaque soir, tu verses l’eau de cuisson des légumes dans l’évier. Sans y penser. Ca sent un peu les légumes, l’eau est translucide, et tu la considères comme un déchet. Ce liquide contient jusqu’à 50 % des vitamines et des minéraux de tes légumes. Tu viens de jeter l’essentiel pour ne garder que le reste. … Lire la suite